上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
上海最出名的吃生煎的地方要属小杨生煎。把各种版本的上海生煎地图排行第一的大半是它。瞧，厉害吧。吴江路上永远有人在排队眼巴巴等着下一锅的新鲜出炉。小杨生煎个头有一般生煎两倍大，洒上芝麻，个个油光透亮颗粒饱满，底子酥脆焦黄，皮薄如纸却薄而不破互不粘连，吃的时候千万不要猴急，否则会烫着你。要先在生煎上面咬个小口，要开小口以后，就可以吸食里面的汤汁，好像有点像吃小笼包子，对不对？差不多，但是吃生煎感觉还是不一样地...
相思无用，唯别而已。别期若有定，千般煎熬又何如。莫道黯然销魂，何处柳暗花明。
